छठा स्वाद

  •  अक्टूबर 28, 2020


छठा स्वाद

स्वाद की वजह से कैलोरी युक्त खाद्य पदार्थों का खतरा अधिक खतरनाक है। स्पष्ट रूप से या छलावरण, उद्योग के अतिरंजित स्वाद हमारी इंद्रियों को अपील करते हैं। उन सभी के लिए छह।

अपने स्कूल के दिनों से, मैं आमतौर पर चार मूल स्वादों के बारे में बात करता हूं: नमकीन, मीठा, खट्टा और कड़वा। यह हाल ही में था कि वैज्ञानिकों के माध्यम से हम पांचवें स्वाद, ओउमी के अस्तित्व पर विचार करने के लिए आए हैं।

जापानी ideograms अर्थ umai (स्वादिष्ट) और mi (स्वाद) के नाम पर, इस नए स्वाद में ग्लूटामेट के कारण हुई सनसनी का वर्णन है, जो अमीनो एसिड ग्लूटामिक एसिड से निकला पदार्थ है।

अब, ऑकलैंड विश्वविद्यालय (ऑस्ट्रेलिया) के एक नए अध्ययन से पता चलता है कि हमारी भाषा एक छठे स्वाद की पहचान कर सकती है: कार्बोहाइड्रेट। जब ट्रिगर किया जाता है, तो कार्बोहाइड्रेट का स्वाद मस्तिष्क के आनंद और इनाम केंद्र को ट्रिगर करता है, जो इस प्रकार के भोजन को प्रदान करने वाली संतुष्टि को समझाता है।

मुंह में यह छठी इंद्री बता सकती है कि एथलीट तेजी से कार्बोहाइड्रेट इंटेक के साथ प्रतिक्रिया क्यों करते हैं। यह खाद्य और पोषण अनुसंधान के लिए एक नया क्षेत्र भी खोलता है।

शाम की भूख में खाये ऐसा चटपटा टेस्टी नाश्ता स्वाद मुहँ को भा जायेगा |tasty Evening snacks (अक्टूबर 2020)


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