जापानी भोजन का वास्तविक जोखिम

  •  जून 4, 2020


जापानी भोजन का वास्तविक जोखिम

मुझे एक साशिमी से प्यार है। ताजा मछली के कच्चे कटौती न केवल स्वाद के लिए अपील करते हैं, बल्कि एक सौंदर्य अनुभव प्रदान करते हैं जो मेज पर खुशी का पूरक है। लेकिन स्वास्थ्य जोखिम आनुपातिक है - जानिए क्यों।

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अपने पैतृक मेनू के लिए धन्यवाद, वे लंबे समय तक रहते हैं और जीवन की बेहतर गुणवत्ता रखते हैं।


लेकिन स्वस्थ और पूर्ण रहते हुए, अगर सावधानी से तैयार नहीं किया गया है, तो जापानी भोजन भी एक बड़ा खतरा है।

और यह एक शहरी किंवदंती नहीं है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि कच्चे व्यंजन तैयार करने के लिए पसंदीदा कटौती में, सामन सहित कुछ मछलियां, एकान्त कृमि के समान परजीवी कृमि के लिए मध्यवर्ती मेजबान हैं।


यह परजीवी डिफिलोबोट्रायसिस नामक एक संक्रमण का कारण बनता है, जिसमें लक्षणों से लेकर पेट में ऐंठन और डायरिया और गंभीर एनीमिया तक होते हैं।

सुरक्षित रूप से एक कच्ची मछली का उपभोग करने के लिए, गुणवत्ता वाले रेस्तरां का चयन करना आवश्यक है, जिसे मैं उन सभी गंतव्यों में करने की कोशिश करता हूं, जो मैं दौरा करता हूं।

आश्चर्यजनक रूप से, हर कोई प्रक्रियाओं में निवेश नहीं करता है जो अपने ग्राहकों के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करता है।


और यह केवल वित्तीय निवेश का मामला नहीं है, बल्कि कच्चे माल की हैंडलिंग के साथ ध्यान और देखभाल है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि ANVISA - नेशनल हेल्थ सर्विलांस एजेंसी के मुताबिक, मछली को 7 दिनों के लिए -20 orC के तापमान पर और 15 घंटे के लिए -35ºC की ठंड प्रक्रिया से गुजरना चाहिए।

और प्रदूषण का खतरा परजीवियों तक सीमित नहीं है।

कच्चा मांस एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो ई.कोली और साल्मोनेला सहित बैक्टीरिया से अत्यधिक दूषित है।

मामले अक्सर नहीं होते हैं, लेकिन उतने दुर्लभ नहीं हैं जितने हम चाहते हैं कि वे हों।

इसलिए सावधान रहें जब आप उन पते में उद्यम करते हैं जो विचित्र और प्रामाणिक लगते हैं।

आपका साहसिक स्वाद आपको हमेशा शानदार अनुभव देता है।

लेकिन यह आपको बुरे तरीके से भी छोड़ सकता है।

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