साफ गायों की मुहर

  •  अक्टूबर 22, 2020


साफ गायों की मुहर

विज्ञान इस बात को लेकर चिंतित है कि मवेशियों को अधिक कुशलता से कैसे खिलाया जाए। आखिरकार, यह इस बात का ध्यान रखने का एक तरीका है कि हम क्या (और कैसे) खाते हैं। अपनी प्लेट पर सही शुरू होने वाली एक विशाल पारिस्थितिक आपदा को कम करने की कोशिश करने के अलावा।

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कनाडा की फेडरल एग्रीकल्चर एजेंसी की एग्रीकल्चर एंड एग्री-फूड कनाडा (AAFC) की प्रयोगशाला अलबर्टा, कनाडा में मवेशियों के खाने का अध्ययन करती है। उनका काम एक अंतर्राष्ट्रीय प्रयास में शामिल होता है, जो कि खाद्य दिग्गज डच कंपनी DSM द्वारा समन्वित है, जिसका उद्देश्य ग्रह को पर्यावरणीय आपदा से बचाना है।


ऐसा इसलिए है क्योंकि दुनिया में जुगाली करने वालों, गायों, भेड़ों और बकरियों के झुंड का पाचन इतना गैस पैदा करता है कि यह ग्लोबल वार्मिंग को भी प्रभावित करता है। तर्क यह है कि हम जितना अधिक मांस खाते हैं, और जितना अधिक दूध और डेयरी खाते हैं, उतनी ही हमें गायों की आवश्यकता होती है। और अधिक गायों के साथ, अधिक मीथेन गैस वायुमंडल में जारी की जाती है। टन द्वारा।

इस पाचन प्रक्रिया में हस्तक्षेप करने का मतलब है, कोशिका कोशिका के एक घटक सेलुलोज को पचाने में सक्षम सूक्ष्म जीवों को हेरफेर करना, अधिक कुशलता से। आखिरकार, यह इस प्रक्रिया में है कि कार्बन डाइऑक्साइड और मीथेन उत्पन्न होते हैं। सभी जानवर इन गैसों का उत्सर्जन करते हैं, लेकिन गाय अधिक बार करते हैं - प्रत्येक कार के बराबर।

मीटलेस मंडे जैसे अभियान उन लोगों की खाने की आदतों को नहीं बदल सकते जो मांस और डेयरी उत्पादों को तेजी से खाते हैं। 1980 से 2005 के आंकड़े बताते हैं कि जनसंख्या वृद्धि के साथ-साथ डेयरी की खपत दोगुनी और मांस की खपत तीन गुना हो गई है। जिस तरह से हम मांस खाते हैं, उसमें सुधार करना है।


उनके प्रयोगों के परिणामस्वरूप, वैज्ञानिकों ने एक चूर्ण पूरक विकसित किया है जिसे पशु चारा में जोड़ा गया है। इसका उद्देश्य जानवरों के जैविक तंत्र में हस्तक्षेप करना है। गैस की कमी 60% तक पहुँच गई। अब चुनौती यह है कि इष्टतम खुराक की खोज की जाए और यह सुनिश्चित किया जाए कि इसमें से कोई भी मांस और दूध और पनीर के स्वाद को प्रभावित न करे।

जब यह "एंटी-गैस पाउडर" प्रजनकों द्वारा अपनाया जाता है, तो हमारे पास "स्वच्छ मवेशी" सील वाले मांस या डेयरी उत्पाद हो सकते हैं। वैज्ञानिक यह शर्त लगा रहे हैं कि जिस तरह ऑर्गेनिक्स ने उपभोक्ताओं द्वारा की गई सचेत पसंद की बदौलत उच्च बिक्री देखी है, उसी तरह जब ये उत्पाद बाजार में उतरना शुरू करेंगे।

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