काले नींबू के रहस्य का खुलासा

  •  अक्टूबर 31, 2020


काले नींबू के रहस्य का खुलासा

जब भी मैं यात्रा करता हूं, स्थानीय बाजारों को मेरी स्क्रिप्ट में सितारों के रूप में सूचीबद्ध किया जाता है। व्यक्तिगत रूप से प्राचीन स्वाद और सुगंध के जादू की खोज मुझे रोमांचित करती है। इस बार, आश्चर्य की बात यह थी कि मसाले की रॉयल्टी, काला नींबू।

जब मैं खुद को इन अक्षांशों में देखता हूं, तो मुझे यह सोचकर अजीब लगता है कि मैं एक इंडियाना जोन्स की तरह हूं, हमेशा दुर्लभता की तलाश में हूं। मसालों के गंतव्य में, मैं अबू धाबी के आधुनिक सूक में सहस्राब्दी ताल के माध्यम से एक यात्रा पर निकल पड़ा।

सुगंधित चिप्स, रंगीन मोती, पत्तियों और निर्जलित फलों का सामना करते हुए, मुझे मूल्यवान सहयोगी मिलते हैं। आखिरकार, अद्वितीय स्वादों की गारंटी देने के अलावा, मसालों के पीछे एक संपूर्ण विज्ञान है। वे चयापचय को गति देते हैं और वजन कम करने में हमारी मदद करते हैं। विदेशी जायके और सुगंध के असंख्य के साथ संपर्क हमेशा प्रभावशाली होता है। अपनी इंद्रियों की चेतावनी के साथ, मैं अपने आप को एक बहुत समृद्ध अनुसंधान सामग्री का सामना करना पड़ रहा हूं, जिसे मैं अपने व्यंजनों में लागू करता हूं और, अपने स्वयं के व्यंजनों में क्या खुशी है!


वादी ए ज़फ़रान न्यूज़स्टैंड में, मुझे अद्वितीय मसाले मिले। यहाँ एक मूल विकल्प हमेशा मसाला मिश्रण होता है जिसे रास एल हैंटआउट कहा जाता है। इस रिटेलर की विशेष रेसिपी का मुख्य आकर्षण दमिश्क गुलाब है, जिसका व्यापक रूप से फारसी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

लेकिन रॉयल्टी आना बाकी था: काला नींबू। पुराने समय से ही अरब देशों के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। उस रंग को प्राप्त करने के लिए जो उन्हें रहस्यमय नाम देता है, नीबू को नमकीन पानी में उबाला जाता है और क्षेत्र के प्रसिद्ध सूरज के नीचे सूखने के लिए डाल दिया जाता है। इस प्रक्रिया के साथ, वे कभी खराब नहीं होते हैं, चरम रेगिस्तान की स्थिति में एक मूल्यवान मसाला बन जाते हैं। के रूप में जाना जाता है loomi, जमीन भी मिल सकती है।

और कैसे वर्णन करें? इसका स्वाद खट्टा, कड़वा और कुछ स्मोक्ड है। और उपयोग विशाल है। एक बड़े स्टू के लिए, दो या तीन पूरे डालें; या सीजन मीट और मछली के पाउडर के रूप में उपयोग किया जाता है। व्यंजन को अधिक स्वाद देना है। हल्के भोजन के लिए ब्लैंड नहीं होना चाहिए!


यदि आप पूर्व से इस असली कल्पित कहानी का आनंद लेते हैं, तो दुनिया की सबसे दुर्लभ गंध अभियान के बारे में मेरी कहानी देखें।

मसाला बाजार

एक पारंपरिक सूक की तरह, स्टालों में थोक में व्यवस्थित मसालों की सुविधा होती है।


मसाला

रास एल हैंटआउट, अनाज, जड़ी-बूटियों और गुलाब की पंखुड़ियों का मिश्रण

काला बाजार नींबू

अपने हाथों में मसालों के "काले सोने" के साथ

काला नींबू बंद

विदेशी स्वाद के लिए तैयार है

मंगलवार को दुकान में ऐसे टांगें नींबू मिर्च, Lemon Green Chillies Totka for Business | Boldsky (अक्टूबर 2020)


अनुशंसित