परिष्कृत स्वाद

  •  अक्टूबर 20, 2020


परिष्कृत स्वाद

जब मैं कहता हूं कि आपको अपनी सभी इंद्रियों के साथ खाना चाहिए, यह कोई मजाक नहीं है। यह कभी नहीं था, और कम और कम, उसके चेहरे पर अविश्वसनीय विडंबना की मुस्कान को शुद्ध संवेदी आनंद में से एक द्वारा बदल दिया जाता है। एक अभूतपूर्व प्रयोग में, वैज्ञानिक साबित करते हैं कि श्रवण सीधे स्वाद को प्रभावित करता है। और यह आपके पेट का बढ़ना नहीं है।

व्यस्त जीवन के साथ, हम जल्दी में भोजन करते हैं। तब हम कुछ नहीं का आनंद लेते हैं और मात्रा का ट्रैक खो देते हैं। परिणाम अनुमानित है। इंद्रियों से दूर, हम वजन हासिल करते हैं। और इसके विपरीत भी काम करता है: धीरे-धीरे भोजन करना, ध्यान देना और अपने भोजन को अच्छी तरह से चबाना वजन कम करने का एक अच्छा तरीका है।

खासकर जब हम अपनी इंद्रियों को स्वाद से परे, काम करने के लिए डालते हैं। एक साझेदारी में, लंदन के फैट डक रेस्तरां और ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय ने एक बहुत ही दिलचस्प प्रयोग किया। पहली बार, यह साबित हुआ है कि विशिष्ट ध्वनियों के संपर्क में आने पर स्वाद में परिवर्तन किया जा सकता है और "संशोधित" किया जा सकता है। अनुभव ने भोजन को कड़वा और फिर मीठा बना दिया है। इन ध्वनि आवृत्तियों पर काम करते हुए, अध्ययन का सुझाव यह है कि हम भोजन के दौरान जायके को बेहतर ढंग से संशोधित करने के लिए, परिवेश संगीत सुनकर सक्षम हैं।

तुम परीक्षा कराओ। अपने मुंह में चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें और निम्नलिखित पटरियों को सुनें, जो विशेष रूप से अध्ययन के लिए बनाए गए थे। एक कप कॉफी के साथ प्रयोग करना संभव है। सबसे पहले, फोकस और अधिमानतः एक हेडसेट का उपयोग करें। आपको ध्यान देना चाहिए कि, पहली लेन के साथ, कैंडी को अधिक तीव्र कैसे होना चाहिए। और फिर, जैसा कि कोको के कड़वे नोट अधिक तीव्र हो जाएंगे।

कैंडी

कड़वा

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