लाल चावल, पिछवाड़े का अनाज

  •  अक्टूबर 22, 2020


लाल चावल, पिछवाड़े का अनाज

वजन कम करने के लिए, मैंने अपने आहार को फिर से किया। मुझे पहले जो कुछ भी पसंद आया था, उसे छोड़ कर, मुझे तलाशने के लिए एक नया ब्रह्मांड मिला। वजन घटाने में अनिवार्य रूप से नए अवयवों पर शोध करना शामिल है - जैसे कि लाल चावल।

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हल्के और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की तलाश में जो हमें ज्ञान प्राप्त करने के लिए जायके के अलावा एक अच्छा आकार प्राप्त करने में मदद करते हैं। साझाकरण व्यंजनों के रूप में स्वादिष्ट, उन कहानियों को बता रहा है जो प्रत्येक "नए" घटक के पीछे प्रकट होती हैं। जिसमें फिर कुछ भी नहीं है।


लाल चावल ब्राजील की तालिकाओं पर दिखाई देने वाला पहला था। टेबल से पहले भी। 16 वीं शताब्दी में, यहाँ यह पहली किस्म थी, जो अभी भी 16 वीं सदी में अज़ोरियों द्वारा पेश की गई थी। यह खेती पुर्तगाली साम्राज्य में इस अनाज के सबसे बड़े उत्पादक को पूर्वोत्तर बनाने के लिए समृद्ध थी।

तब तक, बेहतर उत्पादकता की तलाश में, पुर्तगालियों ने संयुक्त राज्य के दक्षिण से आयात किया जो हम अब हर जगह देखते हैं, सफेद चावल। 120 से अधिक वर्षों के लिए, इस प्रजाति के अलावा कुछ भी रोपण करने के लिए मना किया गया था।

इसलिए, आज फसल दुर्लभ है, पूर्वोत्तर राज्यों में केंद्रित है। साथ ही इसका स्वाद, मजबूत और हड़ताली माना जाता है। आपके रंग से आता है अनाज में एंथोसाइनिन का संचय। इस पदार्थ में महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट कार्रवाई है। इसकी संरचना में मोनोचोलिन भी होता है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। सफेद चावल की तुलना में इसमें तीन गुना अधिक लोहा और दो बार ज्यादा जस्ता होता है। रक्त परिसंचरण, पाचन और आंत्र समारोह में सुधार करता है।

अगली बार, इस आइटम को खरीदारी में शामिल करें। यह कद्दू के क्यूब्स, रिसोटोस के साथ पकाया जाता है, ग्रील्ड के साइड डिश के रूप में और यहां तक ​​कि सलाद के रूप में भी पकाया जाता है।

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