कुछ भी नहीं चुप भूख

  •  जून 4, 2020


कुछ भी नहीं चुप भूख

भोजन का आनंद लेने और यहां तक ​​कि कम खाने के लिए, हमें स्वाद के अलावा इंद्रियों को संलग्न करने की आवश्यकता है। ब्रिटिश अध्ययन से पता चलता है कि भोजन से उत्पन्न होने वाली सूक्ष्मता भोजन की स्वाद को कैसे बदल देती है।

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अपने दांतों के बीच एक आलू की चिप टूटने की आवाज़ की कल्पना करें।


या टॉनिक पानी की नई खोली गई गर्दन से बचकर निकलने वाली गैस।

यूनिवर्सिटी ऑफ ऑक्सफोर्ड (इंग्लैंड) के एक अध्ययन से पता चलता है कि भोजन जो ध्वनि करता है वह हमारे स्वाद के अनुभव को प्रभावित करता है।

विश्वविद्यालय में प्रायोगिक मनोविज्ञान के प्रोफेसर, शोध नेता डॉ। चार्ल्स स्पेंस इस घटना को "भूल स्वाद" कहते हैं।


पिछले शोध में, डॉ। स्पेंस ने खुद खुलासा किया कि कैसे उपभोक्ताओं ने गैस के बुलबुले की आवाज सुन सकते हैं, जब सोडा को स्वादिष्ट मानते हैं।

विषय को बेहतर ढंग से समझने के लिए, पहले यह महसूस करना आवश्यक है कि स्वाद केवल स्वाद का उत्पाद नहीं है, जीभ में मौजूद स्वाद कलियों द्वारा पंजीकृत है।

कई अध्ययनों के अनुसार, स्वाद धारणा बहु-संवेदी है।


ध्वनि का महत्व बनावट और ताजगी को प्रकट करता है और इसलिए भोजन की गुणवत्ता।

यहां तक ​​कि रोटी और केले जैसे नरम खाद्य पदार्थ काटे जाने पर सूक्ष्म आवाज करते हैं।

"इस 'भूले हुए स्वाद' का उपयोग आधुनिकतावादी रसोइयों द्वारा किया जा सकता है," डॉ। स्पेंस की भविष्यवाणी करता है।

इस अर्थ को तलाशने से पुराने लोगों में स्वाद वापस लाने के तरीकों को विकसित करने की क्षमता का पता चलता है, जिनके पास उम्र के साथ उनकी घनीभूत स्वाद कलिकाएँ होती हैं।

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