प्लीज प्लीज

  •  जुलाई 14, 2020


प्लीज प्लीज

बिना क्या? घटाने के बजाय, स्पेनिश वैज्ञानिकों ने ग्लूटेन के साथ गेहूं विकसित किया है जो चोट नहीं करता है। नए तनाव असहिष्णुता वाले लोगों की प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करने से बचते हैं।

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इसकी खपत को खत्म करने की प्रवृत्ति ने अधिक से अधिक लोगों को आश्वस्त किया है।


और न केवल उन लोगों के लिए जिन्हें चिकित्सा कारणों से गेहूं प्रोटीन से बचने की आवश्यकता है, जैसे कि सिलियक्स।

ये भोजन में उनकी उपस्थिति के स्वाभाविक रूप से असहिष्णु हैं।

लेकिन ऐसे लोग भी हैं जो ब्रेड या पास्ता खाने के बाद ब्लोटिंग और केक की शिकायत करते हैं, उदाहरण के लिए।


किसी भी मात्रा में।

विकल्प की तलाश करना आसान नहीं है, क्योंकि अनाज का आटा भोजन में सर्वव्यापी है।

और बिना होना एक दुख है।


यह लस है कि एक फ्रांसीसी रोटी के टुकड़ों को लोच और लपट की गारंटी देता है, उदाहरण के लिए।

विज्ञान के लिए एक समाधान हो सकता है।

एक अध्ययन में गेहूं की किस्मों को दिखाया गया है जो सीलिएक रोग वाले लोगों में प्रतिक्रियाओं के ट्रिगर को कम करता है।

शोध कॉर्डोबा (स्पेन) के कृषि संस्थान द्वारा किया गया था।

यह पता चला है कि सभी लस समान नहीं हैं।

अधिकांश प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाएं ग्लियाडिन नामक घटक के कारण होती हैं।

इसलिए वैज्ञानिकों ने पौधे के डीएनए को संपादित किया।

इस प्रकार, प्रतिरक्षा में 85% की कमी आई।

यदि आज 100% या शून्य लस के साथ विकल्प हैं, तो भविष्य में हमारे पास निम्न स्तर वाले खाद्य पदार्थ होंगे।

चुनाव उपभोक्ता से होगा।

बड़े पैमाने पर उपयोग के लिए नए स्ट्रेन के तैयार होने से पहले अभी और परीक्षण किए जाने की आवश्यकता है।

लेकिन, रिपोर्टों के अनुसार, संशोधित गेहूं पहले ही सबसे बड़ी परीक्षा पास कर चुका है: यह "सभ्य" रोटी बनाता है।

अध्ययन पत्रिका में प्रकाशित हुआ था प्लांट बायोलॉजी जर्नल.

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