फ्रुक्टोज, चीनी का कड़वा पक्ष

  •  मार्च 5, 2021


कड़वी चीनी

सिफारिश यह है कि आप अक्सर फल खाते हैं। लेकिन फ्रक्टोज, तथाकथित "फल चीनी", इसके लाभों के रूप में पूछताछ की जा रही है। इस विषय को छीलना सबसे अच्छा है।

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प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के साथ, सोडा, केक, पटाखे और इस तरह के "फल चीनी" की अधिकता ने आंख को पकड़ लिया है। कॉर्न सिरप का उपयोग पाक उद्योग में हल्के भोजन की बनावट बदलने, मात्रा बढ़ाने, चीनी क्रिस्टलीकरण को रोकने और स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।


एक चयापचय बिंदु से, फ्रुक्टोज की अत्यधिक खपत शरीर में परिवर्तन को प्रेरित कर सकती है, जैसे कि ट्राइग्लिसराइड्स और इंसुलिन प्रतिरोध में वृद्धि, यूरिक एसिड के स्तर में वृद्धि और लिपिड प्रोफाइल में नकारात्मक परिवर्तन - यहां तक ​​कि बच्चों में भी।

सबसे ज्यादा चिंता अगले की आती है। में प्रकाशित 2013 का अध्ययन जर्नल ऑफ द अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन पाया कि फ्रुक्टोज, संतृप्ति के बजाय, भूख को उत्तेजित करता है।

लेकिन यह सब फल खाने से बचने का तर्क नहीं होना चाहिए। इसके विपरीत, गुणवत्ता और विविध विटामिन और फाइबर की आपूर्ति के लिए प्राकृतिक खाद्य पदार्थ आवश्यक हैं।

वही नहीं कहा जा सकता है जब हम निर्जलीकरण या ध्यान केंद्रित करते हैं और उन सभी अच्छे को हटा देते हैं जो फल हैं। इस प्रकार, जाम, कैंडीज और नट्स (किशमिश, सूखे केले और सूखे अंजीर, उदाहरण के लिए) जैसे विकल्प फ्रुक्टोज की तुलना में थोड़ा अधिक होते हैं जो अपने मूल संस्करण के कुछ भी या कुछ भी संरक्षण को केंद्रित नहीं करते हैं। यहां टिप लेबल पर नजर रखने के लिए है।

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