लुप्तप्राय स्वाद

  •  अक्टूबर 22, 2020


हमने प्रजातियों को लुप्तप्राय देखा है, लेकिन मुझे यकीन है कि आपने कभी नहीं सोचा था कि भोजन का एक ही अंत हो सकता है। चाहे वह बढ़ती मांग हो या ग्लोबल वार्मिंग, कुछ प्राथमिकताओं को अलविदा कहना अच्छा है।

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कई कारक अपेक्षाकृत निकट भविष्य में हमारे मेनू को मौलिक रूप से बदल सकते हैं। आप लंबे समय तक अपनी प्राथमिकताएं नहीं रख पाएंगे। इसकी आदत पड़ जाना अच्छा है - या अपनी जेब तैयार करना।


अनाज

विशेषज्ञों का अनुमान है कि जलवायु परिवर्तन की बदौलत चावल और मकई जैसे कुछ अनाजों की खेती में भारी कमी आएगी। और अनुमान है कि हम 2030 में एक कटोरी अनाज के लिए 30% अधिक भुगतान करेंगे।

कॉफ़ी

दो साल पहले, कॉफी की कीमतें बढ़ती रहीं। उच्च थोक कीमतों से खुदरा कीमतों में वृद्धि होती है। जैसे-जैसे उन्हें बढ़ने के लिए शीतोष्ण और ठंडे मौसम की आवश्यकता होती है, ग्लोबल वार्मिंग भी प्रभावित करती है। 2020 तक, उत्पादन में 34% की गिरावट की उम्मीद है।

चॉकलेट

चॉकलेट के लिए चीन और भारत में उभरते बाजारों से मजबूत मांग इस उत्पाद की आपूर्ति को अस्थिर कर रही है। इस वजह से, मूल्य पश्चिम में बढ़ना चाहिए। 2020 तक कीमत 30% बढ़नी चाहिए।


मांस

इस साल अमेरिका में मवेशियों की संख्या 60 साल में सबसे कम पहुंच गई है। इस बीच, कीमतें 30 वर्षों में अपने उच्चतम स्तर पर पहुंच गई हैं। यह अत्यधिक सूखे का दोष है। जैसे ही मौसम गर्म होता है, कीमतों में और वृद्धि होने की उम्मीद है।

शहद

हाल के वर्षों में, मधुमक्खी के छत्ते को मौसम, कीटनाशकों, बीमारी और पर्यावरण में परिवर्तन के कारण तीव्र गति से नष्ट किया गया है। नतीजतन, शहद की कीमत भी बढ़ती है, खासकर अगर उद्योग की मांग मजबूत बनी हुई है।

एवोकैडो

संयुक्त राज्य अमेरिका में 95% एवोकैडो उत्पादन के लिए कैलिफोर्निया जिम्मेदार है। लॉरेंस लिवरमोर नेशनल लैबोरेट्री के वैज्ञानिकों का अनुमान है कि अगले 30 वर्षों में जलवायु परिवर्तन से उत्पादन 40% कम हो जाएगा।

निम्नलिखित इन्फोग्राफिक देखें जो ऊपर वर्णित स्थिति को दिखाता है।

लुप्तप्राय स्वाद

???? Africa's endangered rainforests | Al Jazeera English (अक्टूबर 2020)


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