वापस प्राकृतिक करने के लिए

  •  जुलाई 12, 2020


वापस प्राकृतिक करने के लिए

निश्चित रूप से रिश्वत नहीं। जब मसीह ने रोटी बांटी, तो उसके पास एक सुंदर टुकड़ा था दर्द अउ लेवैन। प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की लहर में, रोटी स्वस्थ हो जाती है।

प्राकृतिक रोटी का नुस्खा हमेशा कुछ रहस्यमय रहा है। जैसा कि यह करना कठिन काम है, हमने लंबे समय से पारंपरिक फ्रेंच ब्रेड की सुविधा का विकल्प चुना है - जो परंपरागत रूप से पोषक तत्वों में कम और सरल कार्बोहाइड्रेट में उच्च है। सरल कार्बोहाइड्रेट आसानी से पच जाते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ाते हैं।

कारीगर बेकरी का फल, रसायनों के बिना, फैशन की रोटी प्राचीन काल से बनाई गई है। और उसी तरह, प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया से - जो उपयोग करता है levain, रासायनिक खमीर के स्थान पर एक प्रकार का जीवित खमीर। खमीर (Saccharomyces cerevisiae) एक विकास और स्वाद एजेंट के रूप में कार्य करता है, या तो अकेले या अन्य सूक्ष्मजीवों जैसे कि लैक्टिक बैक्टीरिया के साथ मिलकर।


परिणाम एक मोटी, कुरकुरे और उच्च फाइबर वाली रोटी है जो आपके आहार के लिए बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह तृप्ति को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह जटिल कार्बोहाइड्रेट का भी एक अच्छा स्रोत है, जो दिन के लिए ऊर्जा सुनिश्चित करता है और बी विटामिन होता है।

कुछ बेकरी पहले से ही प्राकृतिक रोटी की पेशकश शुरू कर रहे हैं। साथ ही ट्रेंड पर नजर रखते हुए नए बिजनेस बनाए जा रहे हैं। हालांकि, चूंकि खोज प्राकृतिक के लिए है, इसलिए अपने हाथों को गंदा करना सबसे अच्छा है। सचमुच। हाल ही में लॉन्च हुई किताब, पाओ नोसो - होममेड रेसिपीज़ विद नेचुरल यीस्ट, रेस्तरां समीक्षक लुइज़ एमेरिको कैमार्गो द्वारा, अखबार से एस। पाउलो का राज्य। यहां आप दर्जनों पुराने जमाने के ब्रेड के लिए व्यंजनों पा सकते हैं: साबुत, अखरोट, जैतून, मैनिओक, बैगूइट और यहां तक ​​कि पैनेटोन। प्रकाशन कंपनी Companhia das Letras की वेबसाइट पर एक अंश पढ़ें। या CBN रेडियो के लिए लेखक के साक्षात्कार का पालन करें।

चूंकि यह एक स्वस्थ विकल्प है, इस लाभप्रद विनिमय का अभ्यास कैसे करें? यह भी बैगेल को "वजन कम करने" के बारे में मेरी टिप याद रखने योग्य है।


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साओ पाउलो में, मिस्टर बेकर से बनी ब्रेड की आपूर्ति करते हैं levain इताम के पड़ोस में

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वीडियो देखें जो नुस्खा बनाना सिखाता है।

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